穴子丼（あなご飯） 穴子の握り 寿司 日本料理 において、 マアナゴ は ウナギ と同様に開き、 天ぷら 、 蒲焼 、 煮穴子 、 寿司 種、 八幡巻 （ 牛蒡 をアナゴの身で巻いたもの）などで食べられている。26/9/07 江戸前鮨穴子の握り 吉田吉五郎食堂の江戸前鮨編です。 今回は煮穴子の握りに挑戦です。 思ったよりも簡単に作れます。 吉田吉五郎ごはんと一緒でなくてもおいしい穴子のいただき方です 材料： 穴子（味付き）、きゅうり、海苔 アナゴ（穴子）のアヒージョ（カレー味）
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